Birkaç yıl önceye kadar tükenmekte olan mandalar, devletin ıslah projesiyle birlikte verimliliğini artırdı. Şimdiki duruma nazaran, manda sütündeki verimlilik inekleri solladı. Ayrıyeten, manda sütünden yapılan Kandıra yoğurdunun da birçok hastalığa şifa olduğu için sıkça tercih edildiği öğrenildi.
Birkaç yıl önceye kadar tükenmekte olan mandaların randımanı, yıllar içerisinde önemli ölçüde artış gösterdi. Devletin mandayı geliştirmeye, ırkları yenilemeye yönelik ortaya koyduğu ıslah projesi meyvelerini verdi. Kocaeli’nin Kandıra ilçesindeki vatandaşların kurduğu manda birliği de randımanı düzgünce artırdı. İtalya’dan getirilen mandalarla birlikte süt randımanı yükseldi. Yoğurduyla meşhur Kandıra’da, yoğurt satışlarındaki artış da bu duruma paralel olarak ilerledi. Öte yandan manda yoğurdunun pankreas kanseri, bağırsak kanseri, şeker üzere pek çok hastalığa da düzgün geldiği ve bu sebeple çok tercih edildiği öğrenildi.
“Birçok hastalığa şifa”
Kandıra’da manda yoğurdu üreten Ahmet Kan, “Hayvancılıkla uğraşıyoruz. Birebir vakitte manda işi yapıyoruz. Yoğurt yapıp pazara götürüp satıyoruz. Kandıra’nın yoğurdu meşhurdur fakat manda olursa meşhur. Yoğurdun ham unsuru mandadır. Mandanın sütü kalitelidir. Birçok hastalığa da şifadır. Pankreas kanseri, bağırsak kanseri, şeker üzere hastalıkları olanlar manda sütü istiyor. Kimi yoğurdunu istiyor, kimi sütünü istiyor. Bu halde vatandaşa hizmet ediyoruz” dedi.
“İyi bir manda günde 10 kilo süt verir”
Bölgede manda sütü verimliliğinin nasıl arttığını anlatan Kan, “Mandanın çok aşırı sütü olmaz. Bugün güzel bir manda takriben sabah ve akşam 10 kilo süt verir. Kandıra’ya biz ‘manda birliği’ kurduk. İtalya’dan manda ırkları geldi. Biz bunları döllendirdik. Sağım, süt biraz daha farklılaştı. Süt randımanı biraz daha yükseldi. Oranın mandaları biraz daha verimli. Zira soy, kütük tutmuşlar. Anne ve baba takip edilmiş. Güzel olanları bırakmışlar, makûs olanları kesmişler” diye konuştu.
“Manda, tükenme aşamasındaydı”
Birkaç yıl önceye kadar mandaların tükenmekte olduğunu, devlet teşviği sayesinde çok âlâ düzeye geldiğini belirten Kan, “Kandıra’da birliği kurduktan sonra manda sayısı arttı. Manda, tükenme kademesindeydi. Tekrar bir sürat kazandı. Devletimiz de buna teşvik veriyor tabi. Oradan biraz istifademiz var. Manda yoksul hayvan, yani manda her yerde yayılır. Devlet, mandayı geliştirmeye, ırkları yenilemeye yönelik ıslah projesi kurdu” halinde konuştu.
“İneği solladı”
Şu anda mandalardaki verimliliğin ineklerden daha yeterli olduğuna değinen Ahmet Kan, “Mandanın yavrusu lakin 2 yaşında bir kısma masraf. Lakin bir tosun 8 aylık ya da 15 aylıkken, yani 300 kilo karkas ete ulaşır. Mandanınki ulaşmaz. Onun için mandada ineğe nazaran gelir seviyesi biraz daha düşüktür. Lakin şu anda manda, ineği solladı. Devletin de burada hissesi var. Yoğurt da tanınan oldu” tabirlerini kullandı.
“Hiçbir katkı hususumuz yok”
Yoğurt üretimlerinden de bahseden Kan, “Yoğurdu, hayvanın göğsünden sağıldığı üzere kaynatıyoruz. Mayalama evresine geldiğindeyse yeniden yoğurt mayası veriyoruz. Yani hiçbir katkı unsurumuz yoktur. Nenelerimiz, dedelerimiz bugüne nasıl gelmişse biz de birebir seviyede devam ediyoruz” dedi. – KOCAELİ