Altınbaş Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı, Orta Avrupa’nın en büyük peynir üreticileri kooperatifilerinden birini ağırladı. Mütevelli Heyet Lideri Ali Altınbaş, Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Ali Argun Karacabey ve Uygulamalı Bilimler Fakültesi Dekanı Osman Nuri Uçan’ın konut sahipliğinde ağırlanan 38 kişilik küme, Avusturya’daki süt ve süt eserleri üretiminin yüzde 40-45’ini domine ediyor.
Davette konuşan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı Öğretim Üyesi Dr. İnanç Atılgan, Orta Avrupa’nın en büyük peynir üreticileri olan kooperatif üyelerini okullarında ağırlamaktan büyük memnunluk duyduklarını lisana getirdi. Dr. İnanç Atılgan, “1 milyar avro ciro yapan bir Avusturya firması olan kümeye hem Türkiye‘yi ve gastronomik kıymetlerimizi hem de okulumuzu tanıtmak istiyoruz. Yapacağımız muahede ile öğrencilerimiz, bu en bedelli mandıralarda yani işin mutfağında peynir imal süreçlerini öğrenecekler. Bu, onların meslek hayatlarında deneyimleyecekleri en özel eğitimlerden biri olacak” dedi.
Grubun, Türkiye ile bugüne kadar olan küçük çaplı iş birliklerini daha da geliştirmek ve bilimsel alana taşımak istediklerini belirten Dr. İnanç Atılgan, “50 peynirli kentimiz Balıkesir ve TİGEM işletmelerini ziyaret ederek temaslar gerçekleştirecekler” dedi.
9. SENFONİYİ, PATATES CİPSİYLE BİRLİKTE SUNDULAR
Ayrıca kısım olarak akademisyen ve şef adayı öğrencilerinin Türk Mutfağı Lezzetlerinden oluşan çok özel bir mönü hazırladıklarını lisana getiren Dr. İnanç Atılgan, “Bir yemek asla yalnızca bir yemek değildir. Bir patates kızartmasının bile öyküsü, geçmişi ve kültürü vardır. Bugün, konuklarınıza sunduğumuz mönüde özel soslu bir patates cipsi vardı. Çok kolay lakin özel öyküsüyle birleşince konuklarımızın nasıl mutlu olduklarını, kendilerini özel hissettiklerini gördük. Bugün, Avrupa Birliği’nin resmi marşı olan 9. Senfoniyi bilirsiniz. Beethoven, 9. Senfoninin notalarının olduğu kağıdı kaybetmiş. Günlerce Viyana ve Baum’da konutlarında aramış. Umudunu kestiği bir gün tesadüfen konutunun mutfağına indiği bir gün, aşçısının nota kağıtları üzerinde patates soyduğunu görmüş. Biz de burada kültürlerimizi yakınlaştırmak ve bir anı bırakmak için kendi Türk damak tadına uygun baharatlı sosumuz ile hazırladığımız patates cipslerini, 9. Senfoninin notalarının basılı olduğu kraf kağıtlarla sunduk ve büyük alkış aldık” dedi.
“KÜLTÜRLERİMİZ VE MİLLETLERİMİZ BUGÜN DAHA YAKINLAŞTI”
Altınbaş Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı’nın daveti üzerine Türkiye’ye geldiklerini, beklediklerinden çok farklı, gelişmiş ve gastronomik açıdan da çok kıymetli bir ülke gördüklerini söz etti. August Hackl, ülkelerimizin kesişen bedellerini birleştirmek ve yeni iş birlikleri yapmak istediklerini vurguladı. Gastronominin, kültürleri ve milletleri yakınlaştıran bir tesiri olduğuna değinen August Hackl, “Bugün burada bunu birebir deneyimlemekten büyük bir memnunluk duyuyoruz” diye konuştu.