Ünlü şef Mehmet Yalçınkaya’nın yeni kitabı ‘Esnaf’ tanıtıldı
Bir borcu ödemek için bu kitabı yazdım Çankaya Escort
İSTANBUL Ünlü şef Mehmet Yalçınkaya’nın yeni kitabı ‘Esnaf’ MYK Restoran’da yapılan lansman ile tanıtıldı
Türkiye’nin önde gelen şeflerinden Mehmet Yalçınkaya’nın yeni kitabı ‘Esnaf’ dün gerçekleştirilen lansman ile tanıtıldı MYK Restoran’da Keçiören Escort yapılan lansmana iş ve sanat topluluğundan birçok ünlü isim katıldı ‘Gelecekte kaybolmamak için geçmişe sahip çıkmak şart’ mottosuyla çıkan ve 81 özel tarifle okuyucuyla buluşan kitap unutulmaya yüz tutmuş esnaf Etimesgut Escort yemeklerinin yanı sıra esnafa yeni teklifler sunuyor
Kitap esnaf ritüellerini yeni kuşak ile buluşturuyor
Kitaptan birçok tanımın tadım menüsü ile konuklara sunulduğu özel yemekte konuşan Mehmet Yalçınkaya Vazgeçilmez esnaf yemekleri esnaf lokantalarına benim teklifim olan yeni tarifler ve unutulmaya yüz tutmuş reçetelerle kendi mutfağımızın geleceğe taşınmasına aracı olacağını düşündüğüm kitabım tıpkı vakitte konutta yapılabilir uygulaması kolay yemekleri de sizlerle buluşturuyor Bu kitap ile bir yandan da esnaf kültürünü günümüze taşımak ve bu çok özel topraklarda yetişen sebatkar ve çalışkan işçi çalışanlarımızın yıllardır biriktirdiği pahalarla sizler ortasında kurulmuş olan sıcak ve samimi bağın yenilenmesi için köprü olmak istiyorum dedi
Yalçınkaya Esnaf ikinci kitabımız Bu kitaba çok fazla ilgi var Esnaf lokantalarından yetişen birisiyim Kendime misyon edinerek bu kitabı yazdım Kitapta 81 adet tanım var Bu tarifler ortasında unutulmaz ve vazgeçilmez yemekler yer alıyor Ayrıyeten benim tekliflerim de bulunuyor Kitabımız 3 kısımdan oluşuyor Daha çok Z jenerasyonuna ve konutta yöresel yemek yapamayan çalışanlara hitap eden bir kitap hazırlandı Kitap içeriğinde büsbütün meskende yapılabilecek formda tarifler var Gayemiz klasik mutfağımızın konutlarımızdan çıkmamasıdır Bu kitabı yazarken dikkat ettiğim konulardan bir tanesi de kaybolan esnaf lokantası kültürünü hatırlatmak istememdi Kitabın en başında esnaf lokantalarıyla kültürünü ve araştırmalarımızı koyduk Bu kitabın herkese ulaşmasını istiyorum sözlerini kullandı
Esnaf lokantalarına sahip çıkmamız lazım
Esnaf lokantaları günümüzde eskisi üzere talep görmediğini hatırlatan Yalçınkaya Esnaf lokantaları maalesef vakte yenik düşüyor Bunun en büyük nedenlerinden birisi de beslenme biçimimizin değişmesidir Beslenme formumuz değiştiği için de esnaf lokantalarına olan talep azalıyor Esnaf lokantaları sosyolojik ve insanların kendilerini rahat hissettiği yerlerdir Esnaf lokantaları kültürümüzü devam ettiriyor Kaybolan ve unutulan yemeklerimizi esnaf lokantalarında görebiliyoruz Toplum olarak esnaf lokantalarına sahip çıkmamız lazım Haftada bir günümüzü esnaf lokantalarına ayırabiliriz Bilhassa yurtdışında beşerler kendi özlerine dair olan yerleri daha kıymetli olmasına karşın tercih ediyorlar Bizim de artık esnaf lokantaları kültürünü yaşatmamız için hepimizin esnaf lokantalarına sahip çıkması gerekiyor diye konuştu
Esnaf lokantalarını sağlıklı beslenmek için de tercih etmek gerektiğinin altını çizen Yalçınkaya Tüm zerzevat yemeklerini esnaf lokantalarında bulabiliyoruz İnsanların ağır bir tempoda çalışmasından ötürü günümüzde konutlarda çok fazla yemek yapılmıyor Kitaptaki tanımların 3’te biri unutulan yemeklerimiz Bu yemekleri tekrar hatırlatmak istedik Esnaf lokantaları geleneklerimizi yaşatan yerler olduğu için bu kitapta yer alıyor Maksadımız bu kadim kültürün kaybolmamasıdır Ben de bu vesileyle bölüme olan borcumu ödemiş olurum formunda konuştu