Pişmiş yemeği tekrar ısıtmak zararlı mı? Tekrar ısıtılmaması gereken yemekler..

Kaliteli ve sağlıklı beslenmenin beslenmenin kimi kaideleri var. Sağlıklı beslenmek için tüketilen besinlerin doğal olmasının yanında bu besinlerin pişirilmesi, ne formda hangi kaidelerde saklandığı da kıymetlidir.

Kimi yiyecekler için bu hiçbir formda sorun teşkil etmez. Lakin birtakım yiyeceklerin tekrardan ısıtılarak tüketilmesi ise önemli sıhhat meselelerini beraberinde getirir.

Etli ve tavuklu yemekler, etler, yumurtalar üzerinde çarçabuk bakteri üreyebilen yiyecekler ortasında yer alıyor. Bundan ötürü da bireylerin çok dikkatli olması gerekiyor. Zira besin zehirlenmesi varsayım edilenden çok daha önemli bir mevzu. Hasebiyle herkesin bu mevzuda dikkatli olmasında yarar var.

Pekala hangi yemekler tekrar ısıtılmaz? İşte ikinci sefer ısıtılmaması gereken besinler..

1- TAVUK

Tavuk, en fazla buzdolabında saklanan yiyeceklerdendir, zira çabuk bozulmaz ve ısıtıldığında da tadını korumaktadır. Lakin tavuk aslında ya taze pişmiş ya da soğuk olarak tüketilmelidir.

Tavuğu tekrar ısıtmak, protein kompozisyonunun değişmesine dolayısı ile de düzgünce sindirilememesine sebep olmaktadır.

2- MANTAR

Tekrar ısıtıldığında besin pahasını kaybeden mantar, riskli besinler ortasında. Sindirim sıkıntılarına yol açtığından bir seferde tüketilmesi öneriliyor.

3- YUMURTA

Yumurtanın da tavuk üzere ısıtıldığında protein yapısı değişiyor ve içindeki su ölçüsü azalıyor. Ender görülen bir zehirlenme tipi olsa da yumurtalı yemekler ve sosları tüketirken dikkatli olmakta fayda var.

4- KEREVİZ

Şayet çorbanızda kereviz bulunuyorsa, bedeninize verebileceği ziyandan ötürü tekrar ısıtmaktan kaçının. Kerevizde de, tekrar ısıtıldığında nitrite dönüşen nitrat bulunmaktadır.

Bu da kerevizin yine ısıtılması durumunda potansiyel kanserojen bir yiyecek olması manasına gelmektedir.

5- PANCAR

Pancar da, tekrar ısıtıldığında nitrite dönüştüğü bilinen nitrat içermektedir. Bu sebeple pancar da; şayet sıhhat sorunları ile karşılaşmak istemiyorsanız; yine ısıtmaktan kaçınmanız gereken besinlerdendir.

6- ISPANAK

Ispanak katiyen bir seferde tüketilmeli. Zira ıspanakta bulunan nitrat, tekrar ısıtıldığı vakit nitrite dönüşüyor. Bilhassa bebeğinize ıspanak verirken buna dikkat etmenizde fayda var. Bebekler için 5 mg nitrit alımı bile önemli zehirlenmeye yol açabilir.