Havalar soğudu, balkabağı mevsimi geldi. Bu mevsime de en çok yakışan tatlı natürel ki Balkabağı tatlısı olur. Üzerine bool tahin ve cevizle servis edildi mi tadından yenmez. O vakit çabucak tarife geçelim. Geceden balkabaklarını şekerde bekletin yarına hazır!
BALKABAĞI TATLISI
- 1 kg balkabağı
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 3 adet karanfil
- 2-3 damla limon suyu
Yapılışı;
- Balkabaklarını soyup çok küçük olmayacak biçimde eşit kesimlere kesiyoruz.
- Yeşil kısımların büsbütün temizlendiğinde emin olmayız yoksa imgesi berbat tadında acılık olabilir.
- Temizlenen kabakları yıkayıp tencereye koyalım, üzerine şekeri serpelim ve karanfili ekleyelim.
- Bir gece şekerde kalan kabakları kapağı açık bir biçimde ocakta denetimli olarak yaklaşık 35-40 dakika pişirelim.
- Kabağın büyüklüğüne ve cinsine nazaran pişme mühleti değişebilir denetim edelim. Üzerini ceviz ve tahin ile süsleyebilirsiniz.
Kapağını kapatmayınız su buharlaşıp kabaklara damlayabilir, su yapısını ve tadını bozar.
Şimdiden afiyet olsun, tekrar görüşene dek hoşça kalın.
