Kadınların güçlü kuşburnu mesaisi başladı
Sivas‘ta kış aylarının vazgeçilmezi ve adeta vitamin deposu olarak bilinen kuşburnu meyvesi bayanlar tarafından kuvvetli yerlerde toplanmaya başlandı
SİVAS – Sivas‘ta kış aylarının vazgeçilmezi ve adeta vitamin deposu olarak bilinen kuşburnu meyvesi bayanlar tarafından şiddetli yerlerde toplanmaya başlandı.
Sivas merkeze bağlı Gazi köyünde bir ortaya gelen bayanların güçlü kuşburnu meyvesi toplama mesaisi başladı. Çoklukla dağlık bölgelerde yetişen Kuşburnu meyvesi çalılı ve dikenli yapısıyla toplayanlara bin bir zahmet çıkarsa da içerisinde bulunan vitamin ve lezzeti dolayısı ile vazgeçilmez lezzetler ortasında yer alıyor. Dikenlerin ortasından tek tek ihtimamla toplanan kuşburnu meyvesinden gerek marmelat gerek komposto gerekse kurutularak çayı yapılabiliyor. Ekseriyetle kış aylarında tüketilen bitki çayları içerisinde vazgeçilmez olan kuşburnu çayı birçok hastalığa şifa oluyor. Sivas Medicana Hastanesi Diyetisyeni Eda Ünal, kuşburnu meyvesinin kalp ve damar rahatsızlığı riskini azalttığını ve bağışıklık sistemini güçlendirdiğini söyledi.
“Kışın hasta olmamak için tüketiyoruz”
Köy sakinlerinden Döne Tirit, kışın hasta olamamak için kuşburnu meyvesi topladıklarını söyleyerek, “Kuşburnu çetin dağlarda bulunuyor. Bizde gelip topluyoruz. Kurutuyoruz, kaynatıyoruz, hastalıklara âlâ geliyor. Güç toplanıyor dikenleri ellerimize batıyor. Bayanlar olarak daima birlikte dağlara gelip canımız sıkılana kadar topluyoruz. Kuşburnunun reçeli, ezmesi ve çayı yapılabiliyor. Kış burada güç geçiyor. Bazen yollarımız kapanıyor merkeze gidip gelemiyoruz. Kışın hasta olmamak için tüketiyoruz” halinde konuştu.
“C vitamini içeriği turunçgillerden daha yüksektir”
Diyetisyen Eda Ünal, Kuşburnu meyvesinde bulunan C vitaminin turunçgillerden daha yüksek olduğunu söyleyerek, “Yabani gül olarak bilinen kuşburnu gülgiller familyasından gelen kırmızı bir meyvedir. Birçok alanda kullanılan kuşburnu meyvesinden marmelat, komposto ve çay yapılır. Kurutularak yahut taze halde tüketilebilir. Kuşburnu C vitamini, E vitamini ve B vitamini, beta karoten ve likopen üzere içeriklere sahiptir. Bilhassa C vitamini içeriği turunçgillerden daha yüksektir. İçerdiği C ve E vitamini sayesinde güçlü bir antioksidan özellik gösterir. Bu sayede kalp ve damar rahatsızlığı riskini azaltır, bağışıklık sistemini güçlendirir ve nezle, grip üzere hastalıklara karşı dayanıklılık sağlar. Demir içeriğine sahip olması sayesinde kansızlık tedavisine yardımcı olur” tabirlerini kullandı.
“Cilt hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olur”
Ünal, Kuşburnu yağının Omega 3 ve Omega 6 yağ asidi içeriği sayesinde cilt hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olduğunu söz ederek, “Yapılan araştırmalarda kuşburnunun meyve ve çekirdeğinin içerdiği antienflamatuar tesir sayesinde eklem ağrılarını hafiflettiği görülmüştür. İdrar söktürücü özelliği bulunduğu için ödem atımına yardımcı olur. Kabızlık tedavisinde ve bilhassa idrar yolu enfeksiyonlarda tesirlidir. Kuşburnu yağı Omega 3 ve Omega 6 yağ asidi içeriği sayesinde cilt hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olduğu görülmüştür. Kuşburnu meyvesi sağlıklı bir orta öğün olarak kullanılabilir. Yanına süt, yoğurt, ayran yahut badem, fındık üzere besin kümesi ekleyerek kan şekeri dengelemesi sağlayabilirsiniz. Çay olarak 1 litre kaynamış sıcak suya 3 kaşık kurutulmuş kuşburnunu ekleyerek demlenmesini bekleyip tüketebilirsiniz” biçiminde konuştu.