Galler’de alternatif protein araştırması kapsamında ilkokul çocuklarına böcek yedirilecek

Güney Galler’de bulunan Cardiff Üniversitesi’nde vazifeli bir akademisyenin öncülük edeceği çalışmada, dört ilkokuldan yaşları 5-11 ortasında değişen öğrencilere gençlerin alternatif proteinlere karşı iştahlarını ölçmek için böcek ve bitki protein kombinasyonu kullanılarak üretilen VeXo isimli eser yedirilecek.

BÖCEK VE SÜRÜNGEN YEMENİN SONUÇLARI ARAŞTIRILACAK

Ürünün klasik doğranmış et yemeğine benzeyeceği söz ediliyor. Çalışma toplumsal medyada farklı reaksiyonlar ile karşılaştı. Bu çalışmada akademisyenler, ayrıyeten sürüngen, çekirge, ipek böceği ve yemek kurdu üzere böcekleri yemenin besinsel ve çevresel olarak ne kadar yararlı olduğu konusunda elde edilen dataları de kullanmayı umut ediyor.

“DÜNYADA İKİ MİLYAR İNSANIN DİYETİNDE BÖCEKLER YER ALIYOR”

Christopher Bear’in öncülük ettiği çalışmada gençlerin alternatif proteinlere karşı anlayışı ölçmek için anketler, röportajlar ve odak kümeler kullanılacak. Yaptığı açıklamada Bear, “Gençlerin alternatif proteinleri, gelecek için besin olarak görmelerinden fazla şu an için gerçek olarak düşünmelerini istiyoruz. Bu nedenle kelam konusu besinlerin bir kısmını denemek, araştırma için hayati ehemmiyet taşıyor. Yenilebilir böcekler şu an için Birleşik Krallık’ta satılmamasına karşın, dünya genelinde yaklaşık iki milyar insanın diyetinin bir kısmını oluşturuyor. Bunun büyük bir kısmı, dünyanın mutfak geleneklerinin uzun müddettir var olduğu kısımlarında mevcuttur. Ayrıyeten öbür yerlerde de çok popülerdir. Galler’de dört ilkokul bu çalışmaya katılacak.” dedi.